Johar Live Desk : नूडल्स बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी की पसंदीदा डिश मानी जाती है। लेकिन अक्सर इसे अनहेल्दी फास्ट फूड की कैटेगरी में रखा जाता है क्योंकि इसमें मैदा, ज्यादा तेल और प्रिजर्वेटिव से भरी सॉस का इस्तेमाल होता है। हालांकि, कुछ छोटे-छोटे बदलावों के साथ नूडल्स को भी एक हेल्दी और बैलेंस्ड मील में बदला जा सकता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों और न्यूट्रिशनिस्ट्स के अनुसार सही सामग्री और तरीके से पकाए गए नूडल्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि शरीर के लिए भी लाभकारी हो सकते हैं।
जानिए कुछ आसान और असरदार टिप्स :
- मैदे की बजाय हेल्दी नूडल्स का करें चुनाव : मैदे से बनी चीजें डाइजेशन के लिए भारी होती हैं और इनमें पोषण की कमी होती है। इसलिए बाज़ार में उपलब्ध होल व्हीट, मल्टीग्रेन, ओट्स, बाजरा या ब्राउन राइस से बने नूडल्स को चुनें। ये फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
- सब्जियों की करें भरपूर मिलावट : गाजर, शिमला मिर्च, ब्रोकली, मटर, पत्तागोभी और पालक जैसी सब्जियों को नूडल्स में शामिल करें। इससे इसका न्यूट्रिशन वैल्यू तो बढ़ता ही है, स्वाद भी दोगुना हो जाता है।
- तेल का करें सीमित उपयोग : नूडल्स को फ्राई करने से बचें और कम मात्रा में जैतून, नारियल या सरसों तेल का इस्तेमाल करें। यह हेल्दी फैट का अच्छा स्रोत होता है।
- प्रोटीन से भरपूर बनाएं नूडल्स : शाकाहारी लोग पनीर, टोफू, सोया चंक्स या स्प्राउट्स जोड़ सकते हैं, जबकि मांसाहारी लोग अंडा या ग्रिल्ड चिकन डालकर इसे प्रोटीन युक्त बना सकते हैं।
- इंस्टेंट सॉस से बनाएं दूरी : बाजार में मिलने वाले सॉस में शुगर और केमिकल प्रिजर्वेटिव होते हैं। इनकी जगह घर पर तैयार की गई चटनी, नींबू, हर्ब्स या हल्का सोया सॉस इस्तेमाल करें।
- धीमी आंच पर पकाएं : तेज आंच पर ज्यादा देर तक नूडल्स पकाने से उनके पोषक तत्व खत्म हो सकते हैं। इन्हें धीमी आंच पर पकाना बेहतर होता है।
- साइड डिश में सलाद या सूप लें : नूडल्स के साथ हरा सलाद, दही या वेज सूप शामिल करें, जिससे ये एक कंप्लीट और संतुलित भोजन बन जाए।
- नट्स और बीजों का करें उपयोग : थोड़े से बादाम, तिल, मूंगफली या फ्लैक्ससीड्स डालने से नूडल्स क्रंची बनते हैं और साथ ही यह हेल्दी फैट्स और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
नूडल्स को हेल्दी बनाना मुश्किल नहीं है। थोड़ी समझदारी और सही विकल्पों के साथ यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मील का विकल्प बन सकता है। अगली बार जब नूडल्स बनाएं, तो इन टिप्स को जरूर आजमाएं।
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