सर्व पितृ अमावस्या पर पितरों को लगाएं शाही खीर का भोग

शाही खीर रेसिपी : सर्व पितृ अमावस्या पितृ पक्ष का आखिरी दिन होता है और इसका विशेष महत्व माना गया है. इस दिन सभी ज्ञात एवं अज्ञात पितरों का श्राद्ध कर्म किया जा सकता है. अपने दिवंगत पूर्वजों को आप इस दिन शाही खीर का भोग लगा सकते हैं. शाही खीर स्वादिष्ट होने के साथ ही पौष्टिक भी होती है. आज हम आपको शाही खीर बनाने की बेहद सिंपल रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसकी मदद से आप शाही खीर आसानी से बना सकते हैं.
शाही खीर बनाने के लिए चावल के साथ ही दूध और ड्राई फ्रूट्स का प्रयोग किया जाता है. शाही खीर एक पारंपरिक भारतीय स्वीट डिश है जिसे लगभग सभी घरों में किसी खास मौके पर बनाया जाता है. आइए जानते हैं शाही खीर बनाने की विधि. शाही खीर बनाने के लिए सामग्री
दूध – 1 लीटर
चावल – 1/2 कप
किशमिश – 2 टेबलस्पून
बादाम कटी – 15-16
केसर – 7-8 धागे
मखाने – 1/2 कप
काजू – 8-10
इलायची पाउडर – 1/4 टी स्पून
चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)

शाही खीर बनाने की विधि
स्वाद से भरपूर शाही खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को साफ कर कुछ देर के लिए पानी में भिगोकर रख दें. अब बादाम, काजू और मखाने के टुकड़े कर लें. अब एक बर्तन में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब दूध में पहला उबाल आ जाए तो भिगोए हुए चावल को दूध में डालकर करछी की मदद से अच्छी तरह से मिला दें.

दूध चावल को 7-8 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें जिससे चावल अच्छी तरह से पक जाएं. इसके बाद गैस की फ्लेम धीमी कर इसमें इलायची पाउडर और चीनी मिक्स कर दें. 1-2 मिनट तक और पकाने के बाद इसमें किशमिश, काजू, बादाम और मखाने डाल दें. अब बर्तन को ढककर खीर को 5 मिनट तक धीमी आंच पर और पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. आपकी स्वाद से भरपूर शाही खीर भोग के लिए तैयार हो गई है. आप चाहें तो इसे कुछ वक्त के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख सकते हैं. इससे खीर का स्वाद और भी बढ़ जाता है.