Johar Live Desk : सावन का पावन महीना शुरू होते ही मौसम में हरियाली और मिठास का रंग घुल गया है। इस मौसम में खानपान को लेकर खास सावधानी बरती जाती है, लेकिन एक मिठाई ऐसी है जो सावन के आते ही हर किसी की जुबान पर छा जाती है – घेवर। गोल, जालीदार बनावट और उस पर रबड़ी या केसर की परत के साथ घेवर सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि एक परंपरा का प्रतीक है। रक्षाबंधन और तीज जैसे त्योहारों पर इसकी मांग और भी बढ़ जाती है। आइए जानते हैं कि यह स्वादिष्ट मिठाई किन-किन राज्यों में मशहूर है और इसके अलग-अलग फ्लेवर।
राजस्थान : घेवर का गढ़
घेवर की शुरुआत राजस्थान के शाही दरबारों से हुई थी। जयपुर का घेवर तो विश्व प्रसिद्ध है। विदेशी पर्यटक भी इस मिठाई का स्वाद चखने से नहीं चूकते। राजस्थान की मिठाइयों में घेवर का खास स्थान है, और यहाँ के बाजार सावन में घेवर की मांग से गुलजार रहते हैं।
दिल्ली : चांदनी चौक की मिठास
दिल्ली में घेवर की लोकप्रियता किसी से कम नहीं। चांदनी चौक, बंगला साहेब मार्ग और बंगाली मार्केट में मिलने वाला घेवर अपनी अनूठी बनावट और स्वाद के लिए जाना जाता है। सावन में दिल्ली की मिठाई दुकानें घेवर के दीवानों से भरी रहती हैं।
हरियाणा : पानीपत का मशहूर घेवर
हरियाणा के पानीपत, खासकर समालखा का घेवर, देश-विदेश में मशहूर है। यहाँ के घेवर का स्वाद लोगों को दूर-दूर से आकर्षित करता है। सावन के मौके पर पानीपत की दुकानों पर घेवर की भारी मांग देखी जाती है।
उत्तर प्रदेश : बागपत की पहचान
उत्तर प्रदेश का खानपान विश्व भर में प्रसिद्ध है, और यहाँ का घेवर भी कम लजीज नहीं। बागपत जिले में घेवर की अपनी अलग पहचान है। सावन में यहाँ के घेवर की मांग आसमान छूती है।
अन्य राज्य : गुजरात, मध्य प्रदेश और बिहार
घेवर की लोकप्रियता अब राजस्थान और उत्तर भारत तक सीमित नहीं है। गुजरात, मध्य प्रदेश और बिहार में भी यह मिठाई सावन के त्योहारों में खूब पसंद की जाती है। इन राज्यों में घेवर की मांग हर साल बढ़ रही है।
घेवर के अलग-अलग फ्लेवर
आज घेवर कई स्वादों में उपलब्ध है, जो हर किसी को लुभाते हैं। इनमें शामिल हैं – मीठा घेवर, फीका घेवर, मावा घेवर, सादा घेवर, चॉकलेट घेवर, केसर घेवर, कीवी घेवर, स्ट्रॉबेरी घेवर। सावन के इस पावन महीने में घेवर न केवल स्वाद का प्रतीक है, बल्कि यह भारतीय संस्कृति और परंपराओं को भी जीवंत करता है। चाहे आप राजस्थान में हों या दिल्ली में, इस मिठाई का स्वाद आपके त्योहारों को और भी खास बना देगा।
Also Read : NH-922 पर भीषण सड़क हादसा, बालू लदा ट्रक आपस में टकराया, ड्राइवर की हालत नाजुक